L'azienda agricola Sassarini si trova a Monterosso e venne fondata dal padre dell'attuale produttore di vino, nel 1968. Fu una delle prime cantine di vino aperte  alle Cinque Terre. Questo vino è stato il loro primo vino ad essere prodotto. 
 
Vinificazione: le uve sono vinificate in bianco in acciaio a temperatura controllata. Finita la fermentazione il vino rimane sui propri lieviti per quattro mesi, durante i quali si effettuano un paio di battonage a settimana affinché il vino riprenda dai lieviti struttura e profumi.
 
 
CLASSIFICAZIONE: Cinque Terre DOC
UVAGGIO: Bosco, Albarola e Vermentino
COLORE & BOUQUET: giallo paglierino, cristallino. Al naso domina la nota agrumata di limoni e piccoli fiori bianchi. Fresh and mineral notes.
IN BOCCA: fresco e sapido; buona struttura e abbastanza persistente.
ABBINAMENTI: antipasti di mare; "tian vernazza" (acciughe, patate e pomodori cotti al forno o in padella).
ALCOL: 12,5% vol.
ANNO: 2019